Zefyr Tradicional
El Zephyr ruso original: marshmallow artesanal a base de pectina natural, claras de huevo y pulpa de fruta. Más de un siglo de tradición confitera en cada paquete.
Zephyr: el clásico ruso
El Zephyr es un producto estrella de la confitería rusa que acompañaba las mesas de familias nobles en rusia desde finales del siglo XIX. A diferencia del marshmallow americano que utiliza gelatina como su componente principal, el Zephyr tradicional se elabora a base de puré de manzana natural, claras de huevo y azúcar. Los componentes se baten juntos creando un dulce dietético y ligero.
Fiel a la tradición, El Pastelero de San Petersburgo presenta su receta histórica en la línea clásica de Vainilla y Fresa.
Nuestros sabores de Zephyr (Marshmallow)
Para crear marshmallow americano, la industria utiliza gelatina animal (que viene de huesos y piel de animales). Pastelero de San Petersburgo elimina eso por completo, usando puré de manzana (fuente de pectina natural que a su vez es más saludable que la gelatina); El resultado da a nuestro Zephyr una consistencia mucho más ligera que se deshace en la boca en lugar de ser una goma elástica que cuesta masticar. El marshmallow americano suele caer pesado y dejar una sensación pegajosa, lo que no pasa con Zefphyr que en lo esencial es un producto Vegano.
